Gli Gnocchi di Faltona

Gnocchi

La sagra è un’evoluzione della Festa del Villeggiante, che nei decenni ha cercato sempre più di valorizzare i prodotti del territorio e in particolare la patata bianca di Faltona, con cui viene preparato il piatto principale: gli gnocchi di patate.

Gnocchi di patate
Lessate le patate in acqua salata, quindi sbucciatele e passatele ancora calde al passapatate, raccogliendole nella spianatoia.
Aggiungete farina e sale e impastate bene fino a raggiungere una consistenza abbastanza morbida. Sulla spianatoia formate dei cilindretti grossi come un dito e lunghi 2-3 centimetri.
Lessateli in acqua bollente e appena vengono a galla scolateli e conditeli con ragù di carne o di carne e funghi.


Sono state anche tue le mani svelte che mi hanno preso dalla spianatoia della nonna, della zia, della mamma, di qualche donna dalle mani abili, e mi hanno mangiato crudo, girando la testa di lato per non farsi scoprire. Di solito non ti sei mai fermato a uno. Figurarsi vederci davanti in un piatto col sugo, uno dietro all’altro, come tanti topini in fila: tu, pifferaio che ci fa sparire tutti.

 

Pro Loco di Faltona
tel 335 6154591
e-mail: info@prolocofaltona.com

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